La Sociedad Europea para la Nutrición Clínica y el Metabolismo (ESPEN) define la malnutrición como un estado de nutrición en el cual una deficiencia o un exceso de energía, proteínas y otros nutrientes causa efectos adversos medibles en la forma o en la función de un tejido o del organismo en su totalidad y con implicaciones clínicas.
José Manuel Moreno Villares, Vicente Varea Calderón, Carlos Bousoño García y en nombre de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP)
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